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杨丽娜将牛肉剁成肉泥，生姜、葱切成末备用。
肉牛馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、适量的鸡蛋和料酒，顺着一个方向将肉馅用力搅拌，随后加入适量干淀粉，继续搅拌，是肉馅更有弹性。
等馅料搅拌成功之后，锅烧热后倒油，等油温五成熟时改为小火，用手抓起肉馅，用力一挤，使肉馅从虎口处挤出一小团，用勺子盛入油锅中，开始炸牛肉丸子。
当丸子炸成金黄色时，出锅即可。
杨丽娜按照这个步骤，一步一步操作，丸子还没出锅，就能闻到肉香味。
杨丽娜炸完丸子，自己尝了一个，味道还是原来的那么好，她满意的笑了笑。
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